Pues en lo mismo que un flamenco y un salmón Si la respuesta no te dice mucho, piénsalo de nuevo. ¿Qué es lo peculiar de un flamenco? Pues claro, su color. El color naranja de las zanahorias se debe a una sustancia llamada caroteno, que forma parte de un grupo de pigmentos orgánicos conocidos como carotenoides, estos pueden tener coloraciones desde un rojo intenso hasta un amarillo pálido o incluso verde y ayudan a algunas plantas y algas en la transferencia de energía o previniendo la autoxidación. Estos compuestos son importantes en las funciones biológicas de los animales, por ejemplo en la formación de vitamina A, que es muy importante en el desarrollo y mantenimiento de las células de la piel y mucosas, además de ayudarles a tener una buena visión. Sin embargo, los animales no son capaces de producir carotenoides, por lo que tiene que obtenerlos de sus alimentos. El color rosado que tienen los flamencos y el salmón, igual que en el caso de las langostas su color rojo, se debe al alto contenido de carotenoides que tienen las pequeñas algas de las que se alimentan. Los antioxidantes son muy importantes en la salud de los seres vivos pues ayudan a eliminar radicales libres que provocan el envejecimiento de las células. De hecho, en el caso de los flamencos, el macho más atractivo para la hembra es el que posee el plumaje más rojizo y en cambio un plumaje blanco o pálido es signo de mala alimentación. Así que comer mucha zanahoria no hará que el cabello se te ponga rojo, o la piel rosada, pero si te ayudará a tener antioxidantes para prevenir el envejecimiento de tu piel y otros órganos.
Redacción: Francisco Espinosa